憑借著普遍的適用性、精確性和可重復(fù)性，凱式定氮儀已經(jīng)在多個(gè)行業(yè)中受到了國(guó)際的廣泛認(rèn)可，被確定是檢測(cè)食品中蛋白質(zhì)含量的標(biāo)準(zhǔn)方法。凱氏定氮儀是依據(jù)凱式定氮原理設(shè)計(jì)的自動(dòng)測(cè)氮蒸餾系統(tǒng)，其名字也是由此得來(lái)的，凱氏定氮儀的作用，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是用于測(cè)定樣品中的蛋白質(zhì)含量，因此只要是要進(jìn)行樣品的蛋白質(zhì)測(cè)定的話，基本上都需要用到凱氏定氮儀。

      凱氏定氮儀的應(yīng)用領(lǐng)域非常廣，適用于糧油檢測(cè)、飼料分析、植物養(yǎng)分測(cè)試、土肥檢測(cè)、環(huán)保、醫(yī)藥、化工等行業(yè)的分析、教學(xué)及研究中主要用來(lái)檢測(cè)糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學(xué)品等中的氨氮、蛋白質(zhì)氮等含量，是操作人員的理想工具，同時(shí)利用凱氏定氮儀也可以測(cè)二氧化硫等物質(zhì)。因此可以說(shuō)凱氏定氮儀是實(shí)驗(yàn)室比較重要的理化分析儀器之一。

      凱氏定氮儀的操作非常簡(jiǎn)單，測(cè)定過(guò)程用時(shí)也非常短，只需要通過(guò)簡(jiǎn)單的操作，既可以得到想要的測(cè)定結(jié)果，因此該儀器是非常適合用于實(shí)驗(yàn)室及檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)常規(guī)檢測(cè)的。而且隨著科技的發(fā)展，凱氏定氮儀的技術(shù)水平也在不斷提高，以全自動(dòng)凱式定氮儀為代表的智能化科技產(chǎn)品，在實(shí)際應(yīng)用中，會(huì)更加輕松、便捷、安全，大大提高了試驗(yàn)的效率、效果的同時(shí)，也有效提高了儀器的安全性，保證了試驗(yàn)安全和操作人員的安全。

      另外，凱氏定氮儀與農(nóng)業(yè)的關(guān)系也非常密切，該儀器被廣泛應(yīng)用于食品、農(nóng)作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質(zhì)含量分析，在保障食品安全和提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益方面，做出了重要的貢獻(xiàn)。