“吃出健康，吃出幸福感”，是某糧油廣告中的一句廣告語(yǔ)，但是用來(lái)形容現(xiàn)代人對(duì)糧油的態(tài)度，卻是十分貼切的，糧油品質(zhì)開(kāi)始越來(lái)越受關(guān)注。以常見(jiàn)的糧食品種大米為例，要想做出健康、香噴噴的米飯，最重要的就是選好大米的品質(zhì)。在現(xiàn)代大米品質(zhì)檢測(cè)中，人們利用米質(zhì)判定儀來(lái)檢測(cè)大米的外觀品質(zhì)，通過(guò)這種完善的質(zhì)檢技術(shù)來(lái)準(zhǔn)確、快速測(cè)定稻谷和大米的品質(zhì)，可以有效確保大米的食用安全，提高大米的品質(zhì)。

      米質(zhì)判定儀是大米品質(zhì)檢測(cè)中非常重要的檢測(cè)儀器之一，該儀器是利用掃描結(jié)合計(jì)算機(jī)圖像處理技術(shù)，來(lái)檢測(cè)稻谷和大米質(zhì)量指標(biāo)中的整精米率、堊白粒率、堊白度、粒型（長(zhǎng)寬比）、不完善粒、異品種粒、黃粒米等，使用米質(zhì)判定儀檢測(cè)大米的外觀品質(zhì)，檢測(cè)速度快，使用簡(jiǎn)單，操作便捷，完全滿足了目前國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的使用，可以完美替代人工對(duì)其外觀品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行準(zhǔn)確客觀的評(píng)價(jià)，提高大米外觀品質(zhì)檢測(cè)的精度和效率。

      米質(zhì)判定儀檢測(cè)的大米有好大米，也有不好的大米，但是通過(guò)米質(zhì)判定儀檢測(cè)之后會(huì)發(fā)現(xiàn)，好大米都會(huì)有一些明顯的特點(diǎn)，下面就讓米質(zhì)判定儀來(lái)告訴我們好大米都有哪些特點(diǎn)？一般來(lái)說(shuō)，好大米具有碎米少、雜質(zhì)少、腹白小、色澤亮等特點(diǎn)，因?yàn)樗槊缀�量的多少是大米品質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)志之一，碎米多既影響大米的整齊度和食味，又不利于大米的安全儲(chǔ)藏；而大米含雜質(zhì)高低是其品質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)殡s質(zhì)含量高不但將影響其食用價(jià)值，也將影響人體健康及儲(chǔ)藏穩(wěn)定性；另外腹白小的大米，說(shuō)明米質(zhì)較好。

      可以發(fā)現(xiàn)，好大米的很多特點(diǎn)都是屬于大米的外觀品質(zhì)，因此大米的品質(zhì)優(yōu)劣，可以通過(guò)外觀檢測(cè)的方式來(lái)進(jìn)行有效判斷，使用米質(zhì)判定儀來(lái)測(cè)定大米的外觀品質(zhì)，并以此為依據(jù)來(lái)確定大米的質(zhì)量、等級(jí)等，有其重要的科學(xué)依據(jù)。