在稻米品質(zhì)檢測(cè)中，我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到堊白這樣的詞語(yǔ)，對(duì)于懂行的人就會(huì)知道它是一個(gè)不好的東西。堊白是指稻米胚乳組織疏松而形成白色不透明部分。稻米堊白粒的多少，不僅關(guān)系到稻米的外觀與否，而且還會(huì)影響稻米的加工品質(zhì)和食用品質(zhì)，因此在稻米品質(zhì)檢測(cè)中，堊白粒率檢測(cè)是十分重要的一項(xiàng)內(nèi)容，現(xiàn)代使用米質(zhì)判定儀可以十分高效的完成堊白粒率檢測(cè)工作。

      稻米米粒中是否含有堊白米粒，以及米粒中有堊白米粒的比率，這些雖然都是肉眼可查，但是由于稻米米粒的個(gè)體一般較小，數(shù)量較多，如果是采用人工肉眼識(shí)別，那么不僅容易出錯(cuò)，而且效率也非常低下。但是隨著圖像識(shí)別技術(shù)的發(fā)展，米質(zhì)判定儀應(yīng)用上了此項(xiàng)技術(shù)，則可以很好利用機(jī)器視覺(jué)來(lái)開(kāi)展堊白粒率檢測(cè)，在較短的時(shí)間內(nèi)就能夠得出計(jì)算分析結(jié)果，并且有效確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。因此該儀器在現(xiàn)代稻米品質(zhì)檢測(cè)中得到了廣泛的應(yīng)用，適用于科研院所、檢測(cè)單位、糧食流通企業(yè)、加工企業(yè)等。

      稻米堊白粒率高，在加工的過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致碎米增多，從而影響稻米的外觀和食用品質(zhì)。這是因?yàn)榈久讏装琢５膱装讌^(qū)是胚乳淀粉及蛋白質(zhì)顆粒積累不夠密實(shí)所致，加工時(shí)受外界的機(jī)械作用，就容易破碎，堊白粒率越高，則碎米越多。因此等級(jí)越高的大米對(duì)于堊白粒率的要求就越高，比如說(shuō)一級(jí)合格產(chǎn)品能達(dá)到堊白粒率<10%。因此在生產(chǎn)中，需要使用米質(zhì)判定儀來(lái)嚴(yán)格把關(guān)大米品質(zhì)，以滿足現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米的實(shí)際工作需要。