脂肪存在于糧食、飼料等樣品中，脂肪含量是影響這些產(chǎn)品品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)之一，因此開展脂肪測定，定量測量糧食飼料中的脂肪含量，在現(xiàn)代變的越來越重要。那么粗脂肪的定量測定方法都有哪些呢？

      粗脂肪的定量測定方法主要有索氏抽提法（現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成了脂肪測定儀）、酸水解法等，采用脂肪測定儀來定量測定樣品粗脂肪含量，是目前比較常用的方法之一，它是基于索氏抽提法，原理是重量法，用脂肪溶劑將脂肪提出后進(jìn)行稱量，該方法適用于固體和液體樣品。而酸水解法則是將樣品經(jīng)酸水解后用乙醚提取，除去溶劑即得游離及結(jié)合脂肪總量。

      不管是哪種測量方法，其實(shí)都是利用了脂肪不溶于水，而易溶于有機(jī)溶劑的特性進(jìn)行提取，然后再進(jìn)行測量的。一般來說，粗脂肪的定量測定步驟主要可以分為樣品的準(zhǔn)備、抽取、稱重和計(jì)算等，如果采用傳統(tǒng)方法進(jìn)行操作，其操作過程比較多，比較復(fù)雜，而且安全性也不太好，因此為了提高粗脂肪的定量測定的準(zhǔn)確率和效率，減輕測定人員的壓力，提高安全性，基于索氏抽提法的脂肪測定儀便誕生了。

      傳統(tǒng)的手工方法測定方法耗時(shí)費(fèi)力，分析人員還較多接觸試劑，結(jié)果還有時(shí)因人而異。而脂肪測定儀為粗脂肪的定量測定提供了一種安全可靠的測定方式。該儀器既保留了索氏抽提法的經(jīng)典方法，又發(fā)揮了儀器快速、精確、安全性高等優(yōu)勢特點(diǎn)，將其應(yīng)用于糧食、飼料脂肪檢測工作當(dāng)中，極大地提升了工作效果，擴(kuò)大了檢測范圍，對于提升糧食和飼料等質(zhì)量安全起到了重要的作用。