油菜冬前或越冬期施肥，一是能夠促進油菜冬季緩慢生長，增強油菜越冬抗寒能力；二是肥料冬施春用，利于油菜春季早發；三是可以減少春季施肥，防止春季追肥過量導致油菜后期貪青旺長；四是可以充分利用冬季雨雪墑情，避免春旱時追肥困難；五是低溫季節追肥，可以提高肥料利用率，降低生產成本。

油菜冬季施肥，以圈肥、土雜肥、豬糞等保暖性強的農家肥為主，根據油菜苗情長勢，可適當加入碳胺、氯化胺等化肥。施肥后隨即中耕除草、培蔸蓋肥，防止油菜受凍與肥料流失。