粗蛋白質含量是進口糧食、飼料、油料的主要指標,測量結果的質量直接影響貿易雙方的利益。隨著近年來大豆、大麥進口量的日益增長,這一影響愈顯重要。凱氏定氮法SN/T0803.9-1999是測定進出口油料中粗蛋白質的標準方法,全自動凱氏定氮儀是測定的主要儀器，實驗室試圖通過對其不確定度的評估和計算,以定量表征測量結果的質量,確定測量結果的可信程度。
　　
　　精確稱取一定量的大豆樣品，按SN/T0800.1標準制備,在催化劑存在下,用硫酸分解蛋白質,用全自動凱氏定氮儀測定含氮量,乘以相應的氮與蛋白質換算系數即為粗蛋白質含量。不確定度來源于讀數偏差以及其它一些偶然性變化,包含質量的隨機效應、體積的隨機效應、樣品的非均勻性、測試過程中的隨機效應。不確定度來源于天平的分辨率、玻璃容器的示值允差和溫度誤差、定氮儀系統的校準、化學試劑純度以及原子量的不確定度等。
　　
　　通過全自動凱氏定氮儀的測定，討論了大豆中粗蛋白質含量測定的不確定度評定方法,評定利用了實驗室間協同試驗的r值,并通過回收率試驗間接評定了由系統效應產生的鹽酸標準溶液滴定體積不確定度分量,具有較強的實用性和可操作性,適用于糧食、飼料、油料中粗蛋白質分析。

加微信，給您更多專業資訊：