利用白度測定儀優化面粉加工流程

來源： www.siela.cn 　類別：技術文章　更新時間：2016-05-06　閱讀次

      從人們的感官感受上來看，總是希望面粉是“白”的，就像我們在觀看電影電視和文學作品，總是會發現地主家的饅頭都是又大又白，窮人家的都是又黑又硬。而面粉的白度通常與多種因素相關，因此在面粉的生產和加工中，為了控制好面粉的白度，就需要使用白度測定儀來進行測定。
      以前，之所以有些人家的面粉白，有些人家的面粉黑，主要是因為加工的過程存在差異，比如家境比較好的人家一百斤小麥只出七十來斤面粉就很白，家境差一點的人家要出到八九十斤，就比較黑。更窮的人家把所有的小麥磨成粉，稱為“連麩面”，很黑很粗糙。而現在隨著人們生活條件的提高，大家不僅注重面粉的品質，也非常注重其視覺感受，因此生產企業為了滿足消費者的需求，就需要利用白度測定儀來優化面粉加工流程，生產出更具市場競爭力的面粉制品。
      目前我國面粉行業現狀可以用幾個“最”字來形容：競爭是最激烈的，加工利潤是最微薄的，管理水平是最落后的，加工精度要求是最高的。面粉的加工精度已經成為當前面粉企業參與市場競爭和生存的基本條件，而面粉的加工精度通常是由生產工藝和生產管理水平決定的，因此在此過程中，就需要借助白度測定儀等儀器，來把控面粉制品的相關品質指標，通過不斷優化面扥的加工流程，提升面粉生產企業的市場競爭力。
      目前白度測定儀等專業儀器的應用，不僅反映了企業的生產技術水平的高低，跟決定了企業的效益和生命，如果一個企業自己生產的產品品質都不能保證的話，那么企業最終是要被淘汰的。因此白度測定儀越來越受到市場的青睞，其應用也越來越廣泛。