大白菜保護地栽培，可以填補春缺，平均單株重1．5公斤，每畝收入達5000～7000元。
　　選用良種　選用耐低溫、耐先期抽薹、早熟、抗軟腐病的品種，普通秋冬大白菜品種不適宜春季反季節栽培。目前生產上使用較好的品種有盛春、春大將、菊錦、春秋54等。
　　適期播種　嚴格控制播種期，不能過早播種，以免植株在低溫條件下通過春化，造成先期抽薹。總的原則是保證春大白菜生長期日平均溫度穩定在13℃以上，可以根據栽培設施和品種提前或推遲播種。大棚套小拱棚加地膜覆蓋栽培的，在1月底至2月上旬直播，4月中下旬采收上市。大棚套小拱棚育苗，地膜覆蓋栽培的，在2月中旬播種，4月上旬移栽，5月中旬采收上市；小拱棚加地膜覆蓋栽培的，提前1星期左右育苗、移栽。地膜覆蓋直播的，在3月中下旬至4月上旬播種，5月底至6月上旬采收上市。
　　播種育苗　早春播種要進行保溫育苗，防止先期抽薹。在大棚內營養缽育苗，每缽播2粒，每畝大田用種量50克。真葉長出后定苗，每缽留1株健壯苗。大棚內多層覆蓋保溫，寒潮來臨時在小拱棚上加蓋無紡布或遮陽網等材料保溫。白天棚溫高于20℃時及時通風降溫，防止徒長。移栽前根據苗情適時通風煉苗。
　　適時定植　苗齡40天左右，有6～7片葉時選晴天定植。做寬1米的畦，每畦種2行，株距40厘米，每畝栽3000株左右。定植前畦面覆蓋地膜，定植后澆稀人糞尿，膜孔用泥土封好。直播的每穴播2粒，播后覆蓋地膜，過5天左右出苗后及時破膜放苗，地膜破口處用土壓牢，出苗后10天及時間苗定苗。大棚和小拱棚覆蓋等設施栽培的，生長前期以保溫為主，生長后期根據溫度高低揭膜通風，白天棚溫保持在20～25℃，夜間在15℃左右。4月中下旬最低氣溫在15℃以上時撤除所有薄膜，進行露地栽培。
　　肥水管理　春大白菜生長季節較短，定植后管理以促為主，一促到底。定植前施足基肥，每畝施有機肥4000公斤、過磷酸鈣50公斤。生長期根據植株長勢及時施尿素或人糞尿。結球期重施結球肥，每畝施尿素10～12公斤。
　　防治病蟲　病蟲害主要有病毒病、霜霉病、軟腐病、蚜蟲、黃條跳甲、小菜蛾等。防治病害，選晴天噴施百菌清、甲霜靈、可殺得（77%氫氧化銅可濕性粉劑）等藥劑。發現軟腐病病株及時連根鏟除，以防病菌隨雨水傳播。害蟲用吡蟲啉、阿維菌素、卡死克（5％氟蟲脲可分散液劑）。