纖維測定儀對不同品種甜蕎的研究

來源： http://www.siela.cn 　類別：技術文章　更新時間：2015-02-05　閱讀次

      通過纖維測定儀對各品種籽粒總膳食纖維、水不溶性膳食纖維和水溶性膳食纖維含量對生態因子的敏感性分析表明，8個甜蕎麥品種的各種膳食纖維含量與栽培地點的海拔和生育期均溫的相關性均未達到顯著水平，但是不同品種的膳食纖維含量與生態因子之間的相關性是不同的。
　
      大麥籽粒品種間纖維測定儀測定的膳食纖維含量變幅為24.8%～26.3%，試點間的變幅為24.9%～26.7%。對比日常糧食作物，發現本試驗中甜蕎的膳食纖維含量較為豐富，為13.9%～28.32%，高于水稻和小麥等主要糧食作物。可溶性纖維，即水溶性膳食纖維應占總膳食纖維含量的10%以上才是較適宜的膳食纖維構成。
　　
      纖維測定儀試驗結果表明，8個甜蕎麥在各地種植下的籽粒的水溶性膳食纖維占總膳食纖維的比率均大于10%。發現水稻中的膳食纖維含量為0.7%；牛磊等以黑小麥為試驗材料，發現其中總膳食纖維含量達4.6%，是普通淺色小麥的2～3倍；胡珊蘭等對不同種類燕麥的總膳食纖維測定結果在9.48%～15.05%之間。
　　
    地點的變異系數在23.40%～62.19%之間，變異系數均較大，纖維測定儀以上實驗暗示籽粒水溶性膳食纖維含量可能受甜蕎品種等其他因素的差異的影響極大。結合甜蕎麥的豐富功能性成分，且甜蕎的分布廣泛，認為甜蕎可作為保健食品的原料進行加工和推廣。
　　