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全自動(dòng)凱氏定氮儀分析野生四葉參營(yíng)養(yǎng)成分

來源： http://www.siela.cn/ 　類別：技術(shù)文章　更新時(shí)間：2015-10-29　閱讀次

　　四葉參含有豐富的維生素、氨基酸、微量元素、淀粉、多糖等多種營(yíng)養(yǎng)素.四葉參根莖可入藥,補(bǔ)血通乳,清熱解毒,消腫排膿,用于病后體虛、乳汁不足、癰腫創(chuàng)毒、乳腺炎,為解毒劑及滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑.大別山野生四葉參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻鮮為人知,亦未見文獻(xiàn)報(bào)道,為了明確大別山野生四葉參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,特測(cè)定其根塊中水分、脂肪、總糖、蛋白質(zhì)、氨基酸組成及元素含量,為其充分開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。對(duì)于四葉參營(yíng)養(yǎng)元素含量的測(cè)定一般采用全自動(dòng)凱氏定氮儀進(jìn)行。
　　
　　全自動(dòng)凱氏定氮儀對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的測(cè)定首先需要對(duì)樣品進(jìn)行處理，樣品的生長(zhǎng)期為3a.將自然晾干的四葉參根用水沖洗,刷凈根塊里的泥土,在烘箱中60e烘干,放干燥器中冷卻至室溫.將烘干的帶皮根用不銹鋼刀切碎,用萬(wàn)能植物粉碎機(jī)粉碎,過40目篩。主要儀器：偏振塞曼原子吸收分光光度計(jì)，全自動(dòng)凱氏定氮儀，紫外-可見分光光度計(jì);高效液相色譜儀真空脫氣泵，電熱恒溫干燥箱等。
　　
　　通過全自動(dòng)凱氏定氮儀的測(cè)定，野生四葉參根中營(yíng)養(yǎng)成分的分析可知,四葉參中粗脂肪和蛋白質(zhì)的含量均不高,總糖含量較高,它是良好的糖源.四葉參中微量元素銅、鋅比值合理(銅鋅比為0.33),且硒含量也較高,表明四野參可能具有一定的抗癌作用.四葉參中常量元素鈣、鎂和磷的含量都很豐富,且鈣和鎂的總量與磷含量基本保持平衡.礦物質(zhì)對(duì)人體的細(xì)胞代謝、生物合成及生理功能起著重要作用.鋅與機(jī)體發(fā)育、骨骼生長(zhǎng)、免疫機(jī)能、性發(fā)育及其功能、蛋白質(zhì)和核酸代謝、酶的活性等關(guān)系密切。

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