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粗脂肪測定儀對油茶餅粕粗脂肪含量的測定研究

來源： http://www.siela.cn/ 　類別：技術文章　更新時間：2015-11-20　閱讀次

　　油茶餅粕中茶皂素的含量較高，常采用水或有機溶劑法從榨油后的茶籽粕中提取茶皂素，但得到產品質量較差，這是因為茶皂素產品質量不僅和提取方法有關，也和原材料的質量有關，經高溫高壓處理后的茶粕會給茶皂素產品質量（色澤和純度）帶來不利影響。目前我國茶皂素的生產技術還比較落后，很難得到高質量的茶皂素，這限制了我國油茶資源的綜合開發利用，資源浪費嚴重。為此提出了直接從油茶籽仁中提取高質量的茶皂素，然后再提取茶油的研究開發新思路。本實驗將以大果紅花油茶籽為原料，對其水分及粗脂肪進行測定，然后再以含乙醇溶液作為提取劑，對茶籽中茶皂素的提取方法作進一步的研究，探索一條生產成本低、高效、純度高的茶皂素提取新工藝。粗脂肪測定儀是測定油茶餅中脂肪含量的重要儀器。
　　
　　利用粗脂肪測定儀的測定方法如下：取一定量的大果紅花油茶于研缽中研磨到顆粒細小均勻，然后準確稱取2g~5g，放在干凈的濾紙上包好，索氏提取，重復進行3個樣品。取25μL提取液于潔凈的試管中，加入0.475mL蒸餾水后，準確加入8%香草醛溶液0.5mL，于冰水中冷卻后加入77%硫酸4.0mL搖勻，混合物于60℃加熱15min，然后于冰水中冷卻10min，取出置于室溫中，測定吸光度。
　　
　　實驗利用直接干燥法測得了大果紅花油茶籽中的水分含量為40%，利用索氏提取法測得大果紅花油茶籽粗脂肪的含量約為58%，說明大果紅花油茶籽含油量比較高，為今后從大果紅花油茶籽中提取脂肪提供了理論基礎。實驗嘗試了從油茶籽中先提取茶皂素，再提取茶油的新工藝，結果表明這種方法是可行的。所研究的結果與粗脂肪測定儀測定的結果相差無幾，是十分值得推薦的。