面粉食品中的干面筋含量是對(duì)食物進(jìn)行品質(zhì)判斷的重要依據(jù)，那么如何檢測(cè)干面筋含量呢？在相關(guān)科技不斷進(jìn)步的現(xiàn)在都會(huì)采用面筋烘干儀。在糧油部門和糧食檢測(cè)部門應(yīng)用非常廣泛。本文主要為大家簡(jiǎn)單介紹一下該儀器對(duì)玉米面筋的測(cè)定。

    玉米高筋粉保留玉米原有的高營(yíng)養(yǎng)成分，充分發(fā)揮了玉米對(duì)人體的保健作用，其口感清香、細(xì)膩、滑爽，食用后不胃酸、易吸收、易消化。因此在玉米粉的生產(chǎn)中需要生產(chǎn)這樣的高筋粉來適應(yīng)現(xiàn)代人們生活的需要，而面筋烘干儀在玉米高筋粉的生產(chǎn)中發(fā)揮了重要的作用。玉米粉中的高筋和低筋一般是指玉米粉中含有的面筋數(shù)量和質(zhì)量，因此要對(duì)對(duì)其進(jìn)行篩選，就必須使用面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀這樣的專業(yè)測(cè)定儀器，從而生產(chǎn)出符合要求的玉米高筋粉。因此利用面筋烘干儀培育出面筋數(shù)量和質(zhì)量較好的玉米品種，可以幫助拓展玉米高筋粉的原料來源，同時(shí)提高玉米高筋粉的品質(zhì)，避免由于混雜造成的品質(zhì)下降。

     面筋烘干儀在玉米面筋的檢測(cè)中發(fā)揮著重要的作用，為廣大的消費(fèi)者提供了高質(zhì)量的玉米面筋。