食品安全是大家最關(guān)心的一件事情，因此在食品生產(chǎn)企業(yè)安全生產(chǎn)中，也始終是將安全檢測(cè)放在了第一步，以小麥粉生產(chǎn)為例，按照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和要求規(guī)定，入磨小麥必須經(jīng)過(guò)篩打、磁選、風(fēng)選、去石等清理過(guò)程，小麥粉輸人成品打包工序之前，必須經(jīng)過(guò)磁選，這是兩條最基本的要求，而要按照規(guī)定的工藝進(jìn)行生產(chǎn)，就需要配備專業(yè)的磁性金屬測(cè)定儀用于磁選后的產(chǎn)品檢測(cè)，避免小麥粉中磁性金屬物超標(biāo)所造成的食品安全事故。

      一般來(lái)說(shuō)，在加工的生產(chǎn)中，由于機(jī)器的研磨和小麥中混有的雜物會(huì)導(dǎo)致加工而成的面粉中混入的微小堅(jiān)硬的鐵屑等磁性金屬物，雖然人體生長(zhǎng)需要補(bǔ)充鐵，但是這些磁性金屬物實(shí)際上與從動(dòng)、植物中與有機(jī)分子結(jié)合形成的鐵是不同的，這些磁性金屬物進(jìn)入體內(nèi)后，會(huì)粘附在胃和腸壁上，不能消化吸收，很難排出，從而對(duì)人體造成傷害，因此要保障人們的生命安全，利用面磁性金屬測(cè)定儀嚴(yán)格控制小麥粉等粉類糧食中的磁性金屬物含量是十分重要的。
      正因?yàn)榇判越饘傥餀z測(cè)如此重要，因此一般的小麥粉加工企業(yè)都會(huì)配備有磁性金屬測(cè)定儀，但是并不是配上了磁性金屬測(cè)定儀，就表示產(chǎn)品安全了，合格了，像有些企業(yè)雖然安裝了磁性金屬測(cè)定儀，但是由于安裝不合理、 磁選吸力弱以及管理不善等原因，實(shí)際上并沒(méi)有發(fā)揮出儀器應(yīng)有的檢測(cè)效果，甚至是因?yàn)闄z驗(yàn)設(shè)備落后（磁吸力低等）或檢驗(yàn)操作有誤，導(dǎo)致混入粉中的鐵屑難以檢出，這樣導(dǎo)致產(chǎn)品中出現(xiàn)了鐵屑超標(biāo)的問(wèn)題，但是卻沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)，因此存在較大的安全隱患，因此要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全，保障粉類糧食產(chǎn)品的安全，那么磁性金屬測(cè)定儀的配備安裝一定應(yīng)符合生產(chǎn)粉類糧食制品的工藝規(guī)定，努力提高磁性金屬物檢測(cè)的精準(zhǔn)度，確保出廠的小麥粉等都是合格的、安全的。